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껍질있는 겉보리 1kg (새싹보리, 엿기름, 보리차 만들기 가능)

상품 옵션
상품명
껍질있는 겉보리 1kg (새싹보리, 엿기름, 보리차 만들기 가능)
판매가격
2,500
원산지
전북 고창
제조회사
수량
-+

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상품상세설명

2020년도 고창 학원농장에서 수확한 겉보리 입니다.


껍질을 벗기지않은 겉보리 1kg 입니다.


방아를 찧어서(도정해서)보리밥을 해드시거나, 새싹보리를 키우거나 엿기름을 만들거나 볶아서 보리차를 만들 수 있습니다.


<보리밥 만드는 방법>


방앗간에서 겉보리를 도정하여 쌀과 원하시는 비율로 섞어 밥을 짓습니다.

(꽁보리밥의 경우 보리를 물에 30분정도 담가 밥을 지으시고, 쌀에 10~20프로 혼입시엔 불리지않고 쌀과 같이 씻어서 바로 밥하시면 됩니다.)



<새싹보리를 키우는 방법>


1. 겉보리를 물에 2~3번 씻어서 물에 24시간 불립니다. (중간에 물을 한번 갈아주세요)


2. 모판(쟁반도 가능)에 불린 겉보리를 깝니다.


3. 보리에 분무기(욕실 샤워기도 가능)로 물을 주고 면보를 덮고 (키친타올도 가능) 분무기로 면보가 젖도록 물을 충분히 뿌려줍니다. (보리가 마르지 않게)


4. 아침저녁 한번씩 분무기로 물을 주고 싹이 2센티정도 자라면(약3일) 면보를 걷어서

    햇빛이 잘 드는곳에 옮깁니다.


5. 아침저녁으로 물을 주고 보리새싹이 10~15센티 자라면 잘라서 드시면 됩니다.


자세한 방법은 유튜브에서 "학원농장 새싹보리"를 검색하시면

영상으로 보실 수 있습니다.


새싹보리키우기 (1부) 영상 바로가기>  https://youtu.be/yr3PDxhIlno  




새싹보리키우기 (2부)영상 바로가기>   https://youtu.be/S5ZS-eztMUw 




<엿기름 만드는 방법>

 

아래 링크를 클릭하시면 영상으로 보실 수 있습니다. 


엿기름 영상 바로가기>   https://youtu.be/1QeOTxCoAYo






1. 겉보리를 깨끗이 씻어 하룻동안 물에 담가 두었다가 잘 불면 소쿠리에 건져 시루에 안치고 광목 보자기를 축여서 덮습니다.


2. 다시 하루가 지나면 물기가 마르므로 가끔 물을 뿌려줍니다.


3. 사흘째쯤에는 보리의 뿌리가 나와 엉키므로 꺼내어 물에 씻어 다시 시루에 안칩니다.


4. 뿌리가 나기 시작하고 나흘째에는 물을 흠뻑 줍니다.


5. 닷새째에도 보리를 꺼내어 물에 담가 씻어서 다시 시루에 안칩니다.


6. 엿새째에는 보리알 길이보다 짧을 정도로 싹이 자라는데,

   이때를 놓치지 말고 전부 쏟아서 잘 헤쳐 엉킨 보리를 떼어서 바람이 잘 통하는 곳에서

   잘 말립니다.

   싹이 너무 길게 나면 엿기름 가루가 적어지고 단맛이 덜하므로 알맞게 싹이 났을 때를

   놓치지 말아야 합니다.

   보리는 말릴 때에도 싹이 자라므로 열이 나지 않도록 손바닥으로 잘 비벼 헤치면서

   말려야 합니다. 늦가을 기온이 낮을 때 기르는 것이 가장 질이 좋습니다.



<보리차 만드는 방법>


아래 링크를 클릭하시면 영상으로 보실 수 있습니다.


보리차 영상 바로가기>  https://youtu.be/Vlcfj0IFREQ



1. 겉보리를 잘 씻어서 불순물을 걸러낸 후 잘 말립니다.


2. 기름을 두루지 않은 깨끗한 후라이팬에 말린 보리를 넣어 겉보리 껍질이

    약간 탈듯 말듯 한 정도로 약한 불로 서서히 볶습니다.

    불조정을 일정하게 해주세요.


3. 다 볶아지면 식힌 후 서늘한 그늘에 보관해주세요. 



 
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